Calcavecchia, Biagio, EcorNaturasì SpA, Italia
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Vol 4 (2010): L'alimentazione come patrimonio culturale dell'emigrazione nelle Americhe - Dall'Europa alle Americhe e viceversa
L’insospettabile ricchezza che l’incontro tra le civiltà Europea e Latinoamericana ha portato nella coltivazione, conservazione e preparazione degli alimenti
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